冻融条件下大豆PM1蛋白对1-棕榈酰基-2-油酰基卵磷脂的保护作用，根据学术大师陈丽伊发表的学术论文中利用浊度法、粒径法和相差显微镜技术研究反复冻融条件下大豆PM1蛋白(属于第4组胚胎晚期富集蛋白)对1-棕榈酰基-2-油酰基卵磷脂(1-palmitoyl-2-oleoyl-sn-glycero-3-phosphocholine,POPC)脂质体的保护作用.结果发现,与未经冻融处理的POPC样品相比,经冻融胁迫POPC脂质体浊度升高、粒径增大,在GmPM1存在时,经冻融的POPC脂质体浊度和粒径增大程度明显降低,脂质体聚集物明显减少。在冻融条件下,GmPM1蛋白对兔血红细胞有明显保护作用.在低温胁迫中,GmPM1可能通过稳定细胞膜的磷脂起到保护细胞膜的作用。