鞘磷脂大家可能有些陌生，这是一种由一个脂肪酸，一个磷酸、一个胆碱或者乙醇胺和一个鞘氨醇所组成的，它主要存在于大多数的哺乳动物细胞膜的脂质膜之中，对于对于髓鞘来说是主要的成分，特别是在高等动物组织之中的含量更加的丰富。鞘磷脂极性头部分是磷脂酰胆碱或者磷脂酰乙醇胺，它的结构和甘油磷脂比较相似，所以它的性质和甘油磷脂基本上相同。