溶血磷脂酰乙醇胺对于延缓衰老和促进果实成熟的作用

目前市面上有很多中的化学和生物试剂被用于促进果实的生长成熟，使用试剂的目的在于让果实可以同步成熟以便采摘，以及防止果实落地以便达到成熟期，果实都能在枝头。

种植业(特别是新鲜蔬菜和切花种植业)对于发现一种对环境安全的能延缓衰老和提高存放或插瓶期的产品是非常有兴趣的。目前，是用某些对环境有毒性的化合物比如硫酸银来提高切花的插瓶期。但是，由于对环境方面的顾虑，硫酸银的使用正在减少。因此，希望能开发一种硫酸银的替代品，以便更乐于为商家和消费者接受。

溶血磷酯酰乙醇胺(以下称为“LPE”)包含一族在控制果实成熟、增强果实在储存期的稳定性以及提高被存果实存放期方面很有前景的化合物。美国专利5126155和5100341(此处引作参考文献)中公开了用纯化自鸡蛋的LPE(以下称为“LPEegg”)来促进果实成熟和提高稳定性的方法。LPE来源于通常发现于细胞膜的脂类－磷酯酰乙醇胺。磷酯酰乙醇胺是一种带有两个脂肪酸部分的磷脂，其在蛋黄中含量丰富。用磷脂酶A2去掉磷酯酰乙醇胺的一个脂肪酸产生LPE。